Тази вечер е Бъдни вечер. Ето какво трябва да знаят начинаещите домакини за колeдната трапеза:

– На празничната трапеза се слагат САМО постни ястия

– Общият брой на ястията трябва да е нечетно число – 7,9,11

– Традицията повелява на масата да има питка с паричка, орехови ядки, постни сарми, постни пълнени чушки, варен боб, варено жито, тиквеник, ошав, мед, лук, чесън, пресни плодове, свежи цветя

– След като се седне на трапезата и най-възрастният човек в къщата разчупи питата, никой не бива да става. Само на стопанина е позволено, но трябва да върви приведен, за да са тежки житните класове.

– Всеки чупи по един орех, за да види какъв ще му бъде късметът

– Всеки разчупва късчето хляб от коледната питка, за да потърси в него малката паричка.

За вас, читатели, които са решили за пръв път сами да направят питката с паричка и някои от другите ястия, ви предлагаме няколко изключително лесни и бързи рецепти:

Питка с паричка:

Продукти:

2 с.л. олио, 2 с.л. кисело мляко, 2 ч.ч. вода, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, мая, колкото кибритена кутийка, брашно – колкото поеме.

Приготвяне:

Брашното се пресява, прави се така нареченото “кладенче” (дупка в средата на брашното), в което се слагат олиото, киселото мляко, солта, захарта и разтворената в хладка вода мая. Тестото се замесва. Оформя се питката и на случаен принцип се поставя почистената и завита във фолио паричка.

От тестото се правят фигурки на слънце, житен клас, чепка грозде, които се поставят върху питката. Пече се на 180 градуса за около 30-40 минути.

Зряб боб в гювече:

Продукти:

300 гр. Боб, 6 големи глави лук, половин ч.ч. олио (зехтин), 1 литър вода, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер, 1 непълна ч.л. червен пипер, щипка гьозум.

Приготвяне:

Бобът се накисва от предната вечер или няколко часа преди готвене. Сварява се , като течността, която остане след варенето, се прехвърля в друг съд.

Лукът се нарязва на кръгове и леко се запържва в олиото или зехтина. Прибавят се черния пипер, червения пипер, гьозумът и сол на вкус.

В гьовечето се нареждат пласт боб, пласт лук. Отгоре винаги трябва да е бобът. Полива се с останалата мазнина и с водата, останала от варенето на боба.

Запича се в средно загрята фурна за около 40 минути.

Ошав:

Избирате 3 купички сушени плодове като: сини сливи, ябълки, смокини, кайсии, фурми. Измиват се добре, накисват се няколко часа в студена вода. След това се водата се прецежда и в нея се връщат отново плодовете. Прибавя се захар или мед.

Варят се около 10-15 минути на слаб огън. Накрая се добавя малко индрише за мирис и се сервира охладен.